搬运时使用专用手推车,禁止滚动或撞击气瓶。
混样桶每批使用后吹扫干净,防止陈豆混入。
深烘焙豆研磨后若堆积过久,可能自燃,需分散存放。
秤下垫硅胶垫,防止振动导致读数漂移。
冷饮制作区与热饮区之间应有物理隔断,减少冷凝水滴落。
温度探头应悬空置于壶底上方2厘米,避免接触金属底。
每批随机抽取300克手工挑拣,瑕疵超过5%需退货。
搅拌叶片与机壁间隙不得小于5毫米,防止金属摩擦产生火花。
豆仓盖必须有磁吸自锁,防止打开时豆粒弹出。
剔除的不合格豆应染色销毁,防止流入二手市场。
取样棒握柄必须为隔热材料,禁止裸手接触金属部分。
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萃取量减半的浓缩咖啡,更浓更甜。
去除果胶过程中微生物作用。
雾化液体,使风味覆盖整个口腔。
水温过高或萃取过度。
说实话,我第一次听说猫屎咖啡的时候,内心是相当抗拒的。毕竟一想到咖啡豆是从麝香猫的排泄物里捡出来的,那种画面感实在让人有点难以接受。但后来身边有几个咖啡发烧友反复跟我推荐,说这东西的风味绝对独一无二,...
查看对于很多咖啡爱好者来说,猫屎咖啡这个名字总是带着一层神秘又有些争议的面纱。我第一次听说它,是在一次朋友聚会上,有人神神秘秘地掏出一小袋咖啡豆,说是从印尼带回来的“珍品”。说实话,当时我第一反应是好奇,...
查看说实话,第一次接触猫屎咖啡时,我心里是有点犯嘀咕的。这种由麝香猫吃下咖啡果实后经消化再排出的豆子,听起来确实有点猎奇,但它在咖啡圈的名气又大得吓人。最近有朋友问我,说他买了一款地道的猫屎咖啡,想跟家人...
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